7e Péché

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Œuf Onsen chapelure chinoise, petits pois et fèves coulis de truffe et de persil
Tartare de Dorade Royale, bouillon de coquillages et crustacés
Terrine de Foie gras de chez Laffite et anguille fumée, pomme verte, caramel au poivre de sarawak
Pigeon de Madame Le Guen cuit en basse température, champignons des bois en textures, jus de cuisson au foie gras
Filet de maigre, asperges blanches et vertes des Landes, ayran au coriandre
Gigot d'agneau de lait, olive noire de Kalamata, artichaud poivrade, yoghurt au Djah Oftadeh
Rhubarbe, Mara des bois, vanille et grué de cacao
Reve de Mangue, quelques touches de coco
Textures et chocolat Valrhona, Manjari et Ivoire, sorbet passion

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